茶叶蛋的做法一：　　主料：鸡蛋适量、茶叶适量、干辣椒1个、八角适量、桂皮适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量　　1、取适量茶叶，将茶叶及其他香料用纱布扎成小包　　2、生蛋洗净　　3、锅中加适量水，将小调料包放入锅中，放老抽生抽、盐　　4、放入生蛋 开始煮呗　　5、10分钟之后 将蛋打碎，这就是创造艺术的关键哈，看你怎么砸了就！哈哈哈　　6、砸好继续煮啊煮　　7、确定OK 了，不要立马取出，放在锅中浸泡2个小时　　烹饪技巧：　　1、老抽生抽比例1:1.5　　2、放一个干辣椒别忘了，味道会更正的！　　3、煮好之后，浸泡一会儿吧，美味都是需要耐心来换的　　4、开煮10分钟之后 将蛋打碎，这一步就是创造艺术的关键哈，看你怎么砸了就　　茶叶蛋做法二：　　原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量　　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。　　　　做法：　　鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟，所有的调料放入慢炖锅内，鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上，咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！　　　　友情提示：　　　　一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。　　茶叶蛋做法三：　　　　材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 　　　　调味料：酱油半杯 　　　　做法： 　　　　1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。 　　　　2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。 　　　　3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。　　茶叶蛋做法四：　　　　1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 　　　　2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。 　　　　3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！ 　　　　4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。　　茶叶蛋做法五：　　　　八角、小茴香、咸盐、酱油 ，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。　　　　提示：　　1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 　　　　2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。 　　　　3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。 　　　　4.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。 　　　　5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。 　　　　6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。